辣干料,香酱料配方与制作工艺
2023-09-21 来自: 宁掌柜 浏览次数:219
一,辣干料
1 调制配方 以2斤辣椒粉为例
(1)盐8两,味精2.5两
(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两
(4)2斤辣椒粉
2,制作工艺
将各种配料放在一起,搅匀即可
3,备注说明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必·备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必·须有辣的.
(2)胡椒粉根据口味,可放可不放
(3)还可放一些花生粉来增加香味
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